Keuntungan nilah yang membuat baking powder menjadi ragi yang lebih sering digunakan dan serbaguna untuk makanan yang dipanggang ketimbang baking soda.
Menurut Sarah Philips, salah satu pembuat kue terkenal, saling mengganti antara baking soda dan baking powder tidaklah sesederhana penjelasan di atas.
Perbedaan utama antara baking soda dan baking powder adalah kekuatan baking soda.
Ini kira-kira empat kali lebih kuat, jadi jika Anda menggunakan satu sendok teh baking powder per cangkir tepung, Anda hanya membutuhkan seperempat sendok teh baking soda per cangkir tepung.
Terlalu banyak menggunakan baking soda roti bisa terlalu kecokelatan, sementara terlalu sedikit akan mengubah rasa kue dari manis dan seimbang menjadi terlalu tajam.
Jika kehabisan baking powder, cara terbaik adalah membuat sendiri dengan mencampurkan soda kue dengan asam, seperti cuka, krim tartar, atau mentega.
Cuka adalah pilihan termudah karena kemungkinan besar Anda sudah memilikinya dan Anda tidak perlu menyesuaikan bahan lain apa pun dalam resep Anda.
Untuk membuat satu sendok teh baking powder, campurkan setengah sendok teh cuka dengan seperempat sendok teh baking soda.
Lalu apakah bisa menggunakan baking powder sebagai pengganti baking soda?
Seperti diketahui, kita masih bisa membuat kue kering tanpa baking soda.
Baca Juga: Cara Menghilangkan Bau Keringat Apek di Baju dengan Larutan Baking Soda, Praktis Banget Pakainya
Karena baking soda jauh lebih kuat, kita perlu menggantinya dengan baking powder empat kali lipat dari takaran kalau dikombinasikan.
Jadi jika resepnya membutuhkan setengah sendok teh soda kue, kita bisa menggunakan dua sendok teh baking powder.
Nah, jadi jangan sampai ketuker lagi jika membutuhkan baking soda dan baking powder ya Sase lovers.