Ini juga waktu yang tepat untuk membumbuinya. Satu-satunya pengecualian untuk aturan ini adalah jika Anda menggunakan steak yang tipis.
Memanggang steak tipis dingin dapat membantu mencegah Anda membuat bagian tengahnya terlalu matang.
3. Lupa Menepuk Daging
Bagian dari apa yang membuat steak panggang begitu menarik adalah kerak lezat yang berkembang dari daging di atas panggangan panas.
Namun, daging basah akan menguap dan mencegah Anda mendapatkan kerak luar yang renyah.
Pastikan untuk mengeringkan daging dengan handuk kertas sebelum membumbui dan memanggang untuk mengembangkan kerak yang rata.
4. Menghemat Bumbu
Saat memanggang steak, garam sangat penting. Ini rahasia kerak yang berani dan beraroma.
Saat Anda merasa sudah cukup asin, beri garam lebih banyak.
Anda sebenarnya kehilangan banyak bumbu selama proses pemanggangan, jadi cukup sulit untuk memberi garam berlebihan.
Inilah yang harus Anda lakukan:
- Beri garam pada daging dengan garam laut atau garam halal (ditambah bumbu lain yang Anda sukai) sekitar 30 menit hingga satu jam sebelum dipanggang.
- Lalu biarkan daging di luar pada suhu kamar. Dengan cara ini, garam akan mulai meresap ke dalam daging, dan saat steak mencapai suhu yang sangat panas, Anda akan mendapatkan kerak yang lezat.
Baca Juga: 3 Kesalahan Sederhana yang Bisa Bikin Blender Meledak, Yang Suka Masak Harus Hati-hati