8. Memotong Steak Terlalu Cepat
Penting untuk diingat bahwa hanya karena steak tidak lagi di atas panggangan, tidak berarti sudah selesai dimasak.
Jika Anda tidak membiarkan steak Anda beristirahat, semua jus beraroma itu hanya akan terbuang percuma di talenan.
Membiarkan steak Anda beristirahat, alih-alih memotong langsung ke dalamnya, memberi kolagen dalam daging waktu untuk mengentalkan jus, memberi Anda steak yang lebih beraroma dan berair.
Anda harus membiarkan steak beristirahat setidaknya selama lima menit sebelum memotongnya.
Potongan daging yang lebih besar, seperti steak sayap atau steak gantungan, harus diistirahatkan selama lima hingga 10 menit.
9. Mengiris dengan arah urat
Memotong ke arah yang sama dengan urat akan membuat steak Anda lebih sulit dikunyah, karena serat ototnya akan tetap utuh.
Selalu potong steak dengan (atau tegak lurus dengan) urat, karena ini memotong serat sehingga lebih mudah dikunyah.
10. Menunggu untuk Membersihkan Panggangan Panggangan Anda
Setelah Anda berhasil memanggang steak tanpa melakukan kesalahan di atas (tentu saja), pekerjaan masih belum selesai.
Panggangan yang kotor berarti steak yang biasa-biasa saja, jadi pembersihan adalah suatu keharusan.
Waktu terbaik untuk membersihkan panggangan Anda adalah saat besi masih panas.
Setelah digunakan, bersihkan kisi-kisi menggunakan sikat kawat untuk menghilangkan kotoran.
Tuang minyak sayur di atas tisu dan gosok kisi-kisi dengan itu agar makanan tidak lengket saat digunakan di masa mendatang.
Semoga bermanfaat ya, Sase Lovers!
Baca Juga: Daftar Kesalahan Mengolah Daging Ayam, Salah Satunya Mencuci Daging Sebelum Dimasak