SajianSedap.com - Begini cara membedakan daging sapi dan daging babi dalam sajian.
Daging sapi dan daging babi punya banyak sekali perbedaan dalam kondisi mentah.
Tapi begitu matang, warna keduanya sama-sama mirip, apalagi kalau sudah diolah dalam bumbu.
Makanya, penting banget untuk tahu cara membedakan daging sapi dan daging babi dalam sajian ini.
Jangan sampai Anda malah salah mengonsumsi ya.
Yuk, kenali perbedaan daging sapi dan daging babi dari warna, bentuk hingga aromanya.
Baca Juga: Mudah Dibuat, ini Bumbu Sop Daging Sapi agar Kuahnya Bening, Harus Pakai Kaldu Jenis ini
Cara Membedakan Daging Sapi dan Daging Babi
1. Warna
Dalam keadaan mentah, daging babi punya warna cenderung pink keputihan.
Sedangkan, daging sapi berwarna merah gelap cenderung merah maroon.
Tapi ketika matang, warna keduanya juga sangat berbeda, lo.
Warna daging babi akan cenderung menjadi putih, sedangkan warna daging sapi akan ke abu-abuan.
Tapi, bagaimana kalau sudah dimasak dalam bumbu?
Baca Juga: Cara Memotong Daging Sapi, Sebaiknya Searah atau Melawan Arah Serat, Ya?
Coba deh belah potongan daging dan lihat bagian dalamnya yang belum terkena bumbu.
Kalau bagian dalamnya berwarna putih, maka itu daging babi.
Kalau bagian dalamnya berwarna merah keabuan, sudah pasti itu daging sapi.
2. Aroma
Karena variasi potongan yang tersedia untuk daging babi dan sapi, sulit untuk menentukan satu rasa dan tekstur umum untuk daging tersebut.
Secara umum, daging babi memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih lembut dibandingkan daging sapi.
Aroma daging babi juga tidak semenyengat daging sapi.
Daging sapi biasanya punya aroma khas sedangkan daging babi tidak.
3. Serat
Daging sapi memiliki serat yang terlihat padat dengan garis serat yang terlihat jelas.
Serat pada daging sapi juga terlihat lebih kasar dan rapat.
Hal ini berbeda dengan babi yang memiliki serat lebih halus dan kurang padat satu sama lain.
4. Lemak
Perbedaan lemak terdapat pada tingkat kekenyalannya.
Daging babi memiliki tekstur lemak yang tebal namun lembut sehingga membuatnya lebih elastis.
Sedangkan lemak sapi lebih kaku, tebal, dan padat.
Selain itu, lemak babi akan terasa sangat basah dan sulit dikeluarkan dari dagingnya.
Sedangkan pada daging sapi, lemaknya sedikit lebih kering dan berserat.
5. Tekstur
Daging sapi memiliki tekstur yang lebih kaku dan lebih padat daripada daging babi, yang lembek dan mudah melar.
Bahkan dengan memegangnya, Anda harus bisa merasakan perbedaannya.
Tekstur daging sapi akan terasa sangat kenyal, sedangkan daging babi akan terasa lebih empuk.