SajianSedap.com - Jahe merupakan salah satu rempah yang kerap digunakan dalam berbagai hal.
Dari mulai makanan hingga minuman, jahe merupakan salah satu rempah dengan segudang manfaat.
Tak heran jika jahe jadi salah satu rempah yang pasti ada di dapur rumah Anda.
Jahe biasanya digunakan dalam bentuk segar.
Jahe segar memiliki aroma yang harum dan khas.
Namun jika salah menyimpan jahe, biasanya jahe akan bertunas dan keriput.
Untuk itu berikut ini untuk menyimpan jahe supaya bisa awet segar.
Cara Menyimpan Jahe
Ada beberapa cara untuk mengawetkan dan menyimpan jahe dalam waktu yang lebih lama, memungkinkan Anda menggunakannya dalam resep—termasuk menumis, kari, dan bahkan es krim.
Pertimbangkan metode berikut ini dikuti[ dari Masster Class.
1. Pengawetan
Anda bisa membuat acar jahe segar.
Kupas jahe, lalu iris tipis.
Masukkan potongan jahe ke dalam toples kaca berisi cuka, gula, dan air dengan perbandingan yang sama (Anda bisa menyesuaikan campuran ini dengan selera Anda).
Simpan acar jahe di lemari es hingga dua bulan.
2. Pembekuan
Masukkan sepotong jahe ke dalam wadah kedap udara atau kantong freezer yang dapat ditutup dan keluarkan semua udara dari kantong plastik.
Simpan di freezer; jahe beku dapat disimpan hingga enam bulan.
Saat Anda ingin menggunakannya, keluarkan dan letakkan di atas meja selama satu atau dua jam, biarkan mencapai suhu kamar.
Anda juga bisa membagi jahe sebelum dibekukan.
Cincang jahe menjadi potongan-potongan kecil dengan food processor atau serut dengan parutan.
Masukkan jahe cincang atau parut ke dalam baki es batu untuk dibekukan, dan kemudian Anda akan memiliki satu kubus jahe untuk digunakan untuk tim, sup, atau kari berikutnya.
3. Fermentasi
Gunakan pengupas sayuran untuk menguliti sepotong jahe, lalu masukkan kulitnya ke dalam stoples berisi satu sendok makan gula dan secangkir air.
Aduk, lalu tutup dengan kain katun tipis dan diamkan pada suhu kamar selama tiga hari.
Setiap hari, tambahkan satu sendok teh jahe parut dan satu sendok teh gula pasir, aduk hingga gula larut. Pada hari ketiga, tutup dengan penutup dan simpan di lemari es.
Kemudian aduk selama beberapa hari berikutnya dan tambahkan lebih banyak gula dan jahe sesuai keinginan; setelah beberapa hari di lemari es, bawa kembali ke meja Anda dan aduk dua kali sehari sampai terbentuk gelembung.
Setelah seminggu, Anda akan membuat bubur yang dikenal sebagai kutu jahe, yang dapat Anda gunakan untuk membuat soda jahe.
Berapa Lama Jahe yang Diawetkan Bertahan?
Jahe segar yang tidak dipotong dapat bertahan satu atau dua bulan di dalam lemari es ketika ditempatkan dalam kantong zip-top di laci yang lebih tajam, tetapi jahe yang sudah dikupas hanya akan bertahan dua minggu.
Mengawetkan jahe memungkinkan Anda menyimpannya untuk waktu yang lebih lama.
Acar jahe, misalnya, akan bertahan dua bulan, dan jahe beku bisa bertahan hingga enam bulan.
Baca Juga: 3 Macam Minuman untuk Atasi Asam Lambung Kambuh, Tak Perlu Beli Bisa Buat Sendiri