2. Goreng dengan minyak panas
Cara goreng basreng agar renyah selanjutnya adalah goreng dalam minyak panas.
Dalam penuturannya, Ira menyarankan untuk memanaskan minyak sampai panas sebelum menggoreng basreng.
“Siapkan minyak panas, trus masukkan basreng. Jangan lupa untuk terus diaduk agar matangnya merata.” tuturnya.
3. Gunakan minyak banyak
Cara bikin keripik basreng kering yang renyah selanjutnya adalah gunakan minyak banyak pada proses menggoreng basreng.
“Pakai minyak banyak yang panas. Bisa pakai setengah atau tiga per empat minyak dari wajan.” katanya.
4. Digoreng 2 kali
Ira menjelaskan kalau bakso yang sudah dipotong-potong digoreng dua kali dengan minyak panas di wajan yang berbeda.
Pertama goreng dengan minyak panas.
Goreng bakso sampai setengah matang.
Lalu diangkat dan dimasukkan kembali ke minyak panas di wajan yang berbeda.
Setelah itu goreng sampai kering.
“Basreng digoreng dua kali itu biar renyah dan kriuk. Selain itu, hasilnya bisa kering tetapi tidak keras” imbuhnya.