Sayangnya, gosong yang terbentuk pada makanan yang dipanggang atau dibakar juga bisa mengandung PAHs.
Sementara, HCAs diproduksi ketika daging merah, unggas, dan ikan bertemu dengan proses memasak dengan panas tinggi, termasuk memanggang.
Namun, bagi para pecinta makanan yang dipanggang atau dibakar, sebaiknya jangan putus asa dulu.
Melansir dari Kompas.com, tersedia sejumlah tips memanggang agar lebih sehat yang baik untuk dipraktikkan berikut ini.
4 Tips Memanggang Daging Agar Lebih Sehat
1. Pilah makanan sedari awal
Saat kamu memanggang daging, batasi jumlah lemak yang menetes di atas bara api.
Caranya, kamu bisa memulai dengan memilih potongan daging tanpa lemak yang terlihat.
Jika kamu meletakkan potongan daging sapi atau babi yang sangat rendah lemak atau ayam tanpa kulit ke atas panggangan, kamu memulai dengan awal yang sehat.
2. Rendam, rendam, rendam
Kita pasti menyukai ide memasukkan rasa ke dalam daging, buah-buahan, dan sayuran dengan merendamnya dalam bumbu yang lezat.
Beberapa bahan bumbu favorit termasuk cuka, sari lemon atau jeruk nipis, kecap rendah natrium, madu, bawang putih, bawang bombay, herbal, dan rempah-rempah.
Gunakan bumbu perendam bebas lemak atau rendah lemak pada daging panggang, ikan, dan unggas untuk membatasi lemak yang menetes di atas bara api.