Sekilas Sangat Mirip, ini Perbedaan Rendang dan Kalio yang Dijual di Resto Padang, Bisa Dilihat dari Warnanya

Waktu memasak kalio juga lebih singkat daripada rendang.

Yaitu sekitar 4 jam waktu pengolahan. 

Dengan proses dan waktu pengolahan yang berbeda inilah, rasa, tekstur, dan warna rendang berbeda dengan kalio.

3. Rasa, Warna, dan Tekstur

Seperti yang dijelaskan di atas, rasa, tekstur, dan warna rendang berbeda dengan kalio.

Apa perbedaannya? 

Rendang akan berwarna lebih lebih gelap.

Masakan ini akan berwarna merah gelap, cokelat tua, atau bahkan hitam dengan kuah yang kental dan berminyak.

Sedangkan kalio akan berwarna lebih terang, biasanya cokelat terang.

Baca Juga: Heran Penyakit Rematik Mertua Gak Pernah Kambuh Lagi, Ternyata Rahasianya Cuma Rutin Konsumsi Air Rebusan Bahan Rendang Ini

Dari teksturnya, kuah rendang akan cenderung lebih kering dengan daging yang tidak alot.

Berbeda dengan kalio.

Sajian ini punya tekstur lengket, basah, dan kuahnya encer, serta daging yang lebih alot.