pemilihan cabai untuk membuat sambal ijo
Saat dipegang cabai hijau pun terasa keras dan renyah.
Hindari memilih cabai hijau yang sudah berkerut dan menghitam.
Ciri ini merupakan tanda bahwa cabai sudah layu.
2. Rebus cabai terlebih dahulu
Kita pasti sering melihat bahan untuk sambal tomat yang digoreng terlebih dahulu.
Namun jarang sekali kita melihat ada bahan sambal yang direbus.
Tapi mulai sekarang coba trik yang satu ini, Sase Lovers.
Proses perebusan dapat membuat bau langu pada cabai hijau berkurang, seperti dilansir dari The Kitch.
Anda dapat merebus cabai hijau hingga teksturnya agak empuk.
Tapi jangan sampai lembek supaya tetap lezat saat dibuat sambal.
3. Potong cabai sebelum dimasak
Sebelum diolah cabai hijau sebaiknya dipotong terlebih dulu.