Untuk bentuk potongannya juga bebas.
Bisa dipotong serong, iris tipis, atau bulat sesuai selera.
Cabai yang dipotong lebih mudah menyerap air atau minyak saat dipanaskan.
Hasilnya akan membuat bau langunya hilang.
Trik ini juga bisa memudahkan kita ketika mengulek.
Maklum saja, cabai hijau biasanya akan berukuran lebih besar.
Bahan yang berukuran besar akan lebih sulit untuk dihaluskan dengan ulekan.
4. Tambahkan aromatik
Cara menghilangkan bau langu pada cabai hijau bisa dengan menambahkan daun aromatik ke dalam air rebusan.
Atau jika Anda mau bisa ditambahkan juga ke bumbunya.
Gunakan daun aromatik seperti daun salam atau daun jeruk.
Aromatik ini akan menghilangkan bau langu cabai hijau.
Baca Juga: Daftar Bumbu Pengganti Garam dari Bahan Aromatik Alami Serta Harganya Murah
Jika tidak ada, Anda boleh menggantinya dengan batang serai yang digeprek.
5. Tumis dengan minyak panas
Melansir laman Fine Cooking, cabai hijau harus ditumis dalam minyak yang panas supaya tidak langu baunya.
Tumislah sampai bau mentahnya hilang.
Jika sudah, angkat sambal dan siap dihidangkan.
Kalau mau ala resto padang, sisa minyak tumisan tadi masih bisa dituangkan ke sambel ijo.
Minyak juga akan membuat sambel ijo lebih awet dan gak gampang basi.