4 ekor ikan kembung ukuran sedang
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 siung bawang merah, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
200 ml air
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
1/2 sendok teh garam
Baca Juga: Resep Ikan Bakar Bumbu Pedas, Menu Sederhana Dengan Rasa Pedas yang Mantap Di Mulut
1/4 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah besar