Sedikitnya ada tiga jenis pare yang ada di pasaran.
Pare putih yang bentuknya panjang, pare hijau yang rasanya pahit dan daging buahnya tipis, dan pare ular.
Pare ular inilah yang tidak begitu punya rasa pahit dibandingkan dua jenis pare lainnya.
Selain itu, pare jenis ini juga mudah diolah karena memiliki teksur yang empuk.
2. Potong dan kerok bagian dalam pare
Selanjutnya, Anda bisa memotong pare menjadi dua bagian.
Setelah itu, kerok bagian dalam pare dengan warna putih tersebut.
Bagian dalam pare yang berwarna putih ini merupakan tempat biji yang membuatnya pahit.
3. Potong pare sesuai selera
Anda bisa memotong pare sesuai selera atau potong secara diagonal dengan irisan tipis sekitar setengan sentimeter, seperti yang dilansir dari laman The Spruce Eats.
4. Remas pare hingga layu
Ditambahkan dari buku "Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram" (2018) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, sebelum dimaska remas pare yang sudah dipotong sampai layu.
Tambahkan dengan garam secukupnya dan remas agar getahnya hilang.
Baca Juga: Pahitnya Hilang, 3 Cara Masak Pare Supaya Tidak Pahit, Semua Jadi Bisa Makan