Sepertinya masih sangat asing sekali ya.
Namun daun jeruk memang menambah aroma.
Plus bahan ini akan membuat santan tidak pecah.
Anda bisa memasak santan dengan garam dan daun jeruk purut.
Selama proses memasak, aduk terus agar santan tidak pecah.
2. Pakai kelapa tua untuk santan
Dihubungi oleh Kompas.com, Chef Lucky Prima Nugraha selaku Pastry and Bakery Chef di The Jayakarta Suites Bandung menyarankan untuk menggunakan kelapa tua untuk santan pada saat membuat kolak.
Kenapa harus kelapa tua?
Ternyata ini bukan asal-asalan lho.
“Itu karena perasan yang kedua atau seterusnya biasanya sudah tidak terlalu kental," ungkapnya kepada Kompas.com pada Rabu (13/04/2022).
3. Aduk setiap 2 menit
Santan memang harus diaduk agar tidak pecah.
Namun mengaduknya terlalu sering juga bisa membuat santan pecah.