SajianSedap.com - Banyak orang ingin tahu cara masak ikan bandeng presto agar tidak hancur tapi daging lembut untuk dilakukan sendiri di rumah.
Cara masak ikan bandeng presto agar tidak hancur seringkali gagal sehingga hasilnya tidak cantik.
Jika Anda ingin tahu cara masak ikan bandeng presto agar tidak hancur tapi daging lembut bisa mengikuti tips masak berikut ini.
Cara Masak Ikan Bandeng Presto Agar Tidak Hancur tapi Daging Lembut
Bandeng presto sendiri merupakan salah satu olahan ikan bandeng yang digemari banyak orang.
Itu karena tulang bandeng yang lunak sehingga mudah memakannya tanpa takut tertelan durinya yang keras.
Makanan ini populer sebagai oleh-oleh khas yang diburu dari kota Semarang.
Namun jika Anda berencana ingin membuat bandeng presto di rumah, caranya cukuplah mudah dilakukan dengan mengikuti langkah-langkah dan tips masak yang benar.
Namun, ada cara membuat bandeng presto tulang lunak yang perlu kamu perhatikan.
Pasalnya, langkah membuat bandeng presto yang salah bisa membuat hasilnya gagal atau dagingnya hancur.
Diwawancarai oleh Kompas.com, Arif Honggowijoyo Kusmadi selaku Direktur Utama PT Bandeng Juwana di Semarang membagikan cara membuat bandeng presto di rumah.
Dengan mengikuti cara masak ikan bandeng presto berikut ini, hasil olahan ikan bandeng presto Anda bisa semakin nikmat.
Baca Juga: Cara Masak Ikan Bandeng agar Baunya Tidak Menyengat, JANGAN Beli Bandeng dengan Tanda-tanda ini
1. Cara pilih bandeng
Dalam penuturannya, Arif menyarankan untuk menggunakan ikan bandeng berukuran sama. Hal ini untuk menyelarasakan lama waktu memasak ikan bandeng.
“Pastikan ukuran ikan bandeng itu sama. Hal ini biar nanti waktu dimasak pakai panci presto lama waktu memasaknya itu sama. Jangan masak yang ukurannya kecil sama ukurannya besar. Karena waktu memasaknya bed,” jelas Arif kepada Kompas.com pada Senin (13/12/2021).
2. Tidak perlu membersihkan sisik bandeng
Sama halnya dengan jenis ikan lainnya, bandeng juga memiliki sisik. Menurut Arif, bandeng presto pada usaha yang dijalaninya tidak membersihkan sisik bandeng.
Hal ini karena proses masak dengan panci presto bisa melunakkan sisik hingga tulangnya.
“Kalau kita tidak membersihkan sisiknya ya. Karena pakai panci presto itu sudah bisa melunakkan sisik.” Tutur Arif.
3. Gunakan jahe untuk menghilangkan aroma amis bandeng
Arif mengatakan usaha bandeng presto yang dijalaninya tersebut menggunakan bumbu dapur seperti jahe untuk menghilangkan aroma amis bandeng.
“Kita menggunakan bumbu dapur yang namanya jahe untuk menghilangkan aroma amis bandeng. Jadi, air dituang ke dalam panci trus ditambahkan beberapa potong jahe di dalam airnya.” Katanya.
4. Susun ikan bandeng bertumpuk di dalam panci presto
Kamu bisa menggunakan daun pisang sebagai alas untuk menyusun ikan bandeng. Setelah itu, susun secara bertumpuk ikan bandeng yang sudah dilumuri dengan bumbu sesuai selera.
5. Lumuri bumbu kunyit pada badan ikan bandeng
Gunakan bumbu kuning yang terbuat dari kunyi dan bahan lainnya untuk melumuri ikan bandeng. Kunyit bisa memberikan warna kuning pada bandeng agar terlihat lebih cantik.
“Kita biasanya pakai bumbu kunyit, jadi kunyit dihaluskan trus dikasih air. Setelah itu, dioleskan ke badan ikan bandeng agar warnanya lebih cantik.” Tutur Arif.
Baca Juga: Trik Mengeluarkan Tulang Ikan Bandeng Tanpa Terluka, Cuma Perlu 3 Alat ini Saja
6. Jangan langsung angkat bandeng di panci presto
Arif menyarankan untuk tidak langsung mengangkat bandeng di panci presto sesaat setelah matang. Pasalnya, hal ini bisa membuat daging bandeng menjadi hancur.
“Kalau bandeng sudah matang atau lunak, jangan langsung diangkat. Karena bandeng butuh penyesuaian suhu. Di dalam panci presto, bandeng dimasak dengan suhu tinggi. Makanya, perlu penyesuaian suhu,” tuturnya.
“Selain itu, uap air di badan ikan bandeng juga biar hilang dulu baru ditiriskan.” Jelasnya.
Manfaat Mengonsumsi Ikan Bandeng untuk Kesehatan
Mengonsumsi ikan bandeng secara rutin akan membantu perkembangan otak dan memori pada anak.
Hal ini disebabkan oleh kandungan asam lemak omega-3. Sebagai hasilnya, anak akan lebih sehat dan lebih pintar.
Ini masih merupakan manfaat dari asam lemak omega-3 di dalam ikan bandeng. Kandungan ini bisa mencegah penyakit jantung dan mengontrol kolesterol.
Selain itu, kandungan potasium dalam ikan ini baik untuk pembuluh darah. Kecukupan kebutuhan potasium harian akan membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan mencegah serangan jantung.
Lalu kalsium di dalam ikan bandeng presto sangat tinggi karena tulang dan duri ikan ini termasuk bagian yang kita makan.
Kalsium adalah zat yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan bisa mencegah osteoporosis.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 6 Cara Membuat Bandeng Presto Sederhana, Biar Dagingnya Tak Hancur