Pilihlah daging jenis sengkel untuk membuat empal daging agar empuk dan meresap bumbunya
Jenis daging ini cocok untuk dibuat empal yang memang dimasak lama.
Hasilnya, daging tetap empuk dan tidak mudah hancur.
Plus lemak yang menempel akan meleleh dan meresap ke dalam daging.
Lelehan lemak ini yang membuat daging semakin sedap.
Selain itu, jangan juga memilih daging yang mudah empuk seperti daging khas dalam karena empal bakal cepat hancur.
2. Cara mengiris daging
Ketika mengiris daging, kita bisa mengirisnya searah serat atau berlawanan.
Namun jika ingin cepat empuk, irislah berlawanan dengan arah serat.
Jika ingin tidak mudah hancur, irislah searah dengan serat.
Ini tergantung Anda yang memasak ya.
3. Cara menggoreng empal
Setelah dipotong, daging bisa dibumbui dan dimarinasi terlebih dahulu.