1. Tempatkan ikan di suhu ruang
Sebelum memasak ikan, hal pertama yang dilakukan yaitu tempatkan ikan terlebih dahulu ke suhu ruang dilansir dari Martha Stewart.
Ikan sebaiknya ditempatkan di suhu ruang sekitar satu jam sebelum dimasak jika baru dikeluarkan dari freezer.
2. Menepuk kulit ikan menggunakan handuk kertas
Setelah ikan sudah tidak dingin, tepuk-tepuk ikan terlebih dahulu menggunakan handuk kertas atau tisu kertas dapur.
Ini berguna untuk menghilangkan kelembaban yang berlebih pada ikan dan membuatnya menempel di pancir.
3. Bumbui ikan secara menyeluruh
Tahapan berikutnya yaitu bumbui ikan secara menyeluruh pada kedua sisi menggunakan garam dan lada hitam.
Pemberian bumbu ini dapat membantu untuk mencegah ikan tidak menempel saat dimasak.
4. Gunakan panci yang sangat panas
Dalam proses memasak, penggunaan panci harus diperhatikan. Gunakanlah panci dengan suhu yang sangat panas.
Baca Juga: Cara Masak Ikan Bandeng agar Baunya Tidak Menyengat, JANGAN Beli Bandeng dengan Tanda-tanda ini