SajianSedap.com - Siapa sih yang nggak doyan dengan makanan yang satu ini.
Kol goreng sekarang menjadi makanan pendamping di beberapa warung makanan.
Rasanya memang sangat garing dan enak.
Apalagi jika kol goreng disantap bersama dengan makanan lain seperti ayam atau lele goreng.
Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah.
Caranya gampang kok.
Tips Membuat Kol Goreng Renyah
1. Iris kol dengan ukuran yang sama
Bentuk kol bulat dan ukurannya lumayan besar.
Anda perlu memotongnya tipis-tipis sebelum menggoreng.
Memotong kol akan memudahkan pencucian sayuran ini.
Jadi kol akan benar-benar bersih, tidak ada kotoran yang terselip di antara lapisan sayurnya.
Tips ini diberikan oleh Meidiana Margaretha Budiman, pemilik Nasi Kulit Mak Judes.
Meidiana mengatakan, irisan kol bisa menyesuaikan tipis tebalnya sayuran berwarna putih kehijauan ini.
"Potongannya harus sesuai. Bisa dipotong dan buang batangnya atau diiris tipis biar ukurannya sama rata," jelas Meidiana saat ditemui Kompas.com, Kamis (19/1/2023).
2. Cuci dan tiriskan
Langkah selanjutnya adalah membersihkan irisan kol yang akan digoreng.
Caranya gak susah kok.
Anda hanya perlu mencucinya dengan air keran hingga benar-benar bersih.
Pastikan tidak ada kotoran yang tersisa.
Kemudian tiriskan agar tidak ada sisa air saat menggoreng.
Jika bisa, tiriskan sampai benar-benar tiris ya agar minyaknya tidak muncrat saat digoreng.
3. Sesuaikan jumlah minyak
Sebenarnya tidak ada jumlah minyak pasti untuk menggoreng kol.
Meidina mengingatkan, sebaiknya sesuaikan jumlah minyak dengan jumlah kol.
Jika kolnya banyak, pakai banyak minyak dan begitu juga sebaliknya.
4. Goreng dengan api sedang
Terakhir, pastikan menggoreng irisan kol dengan api kecil atau api sedang hingga matang dan krispi.
Api besar memang akan membuat kol cepat matag.
Namun sayangnya, api yang besar akan membuat kol cepat gosong.
Apalagi sayuran ini sangat tipis dan mengandung banyak air.
"Harus dibolak-balik kolnya selama digoreng biar merata karena nanti bagian dalamnya bisa masih lembap, pinggirannya kering," tutur Meidiana.
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Cara Membuat Kol Goreng Krispi, Cocok Buat Lalapan