Gak Perlu Jauh ke Puncak, Begini Tips Membuat Gemblong yang Empuk dan Manisnya Pas, Gak Bakal Meletus saat Digoreng Kalau Contek Resep ini

By Ulfa, Rabu, 8 Maret 2023 | 13:25 WIB
Cara membuat gemblong yang empuk dan enak ala pedagang (Kolase SajianSedap.com)

Kualitas tepung ketan juga dapat memengaruhi tekstur gemblong, loh!

Oleh karenanya, dianjurkan memakai tepung ketan yang bagus agar gemblong tidak keras.

2. Proses menguleni

Mengutip dari "Kue-Kue Indonesia Ala Dona'S Delight" oleh Riyas Irmadona terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, proses menguleni adonan juga memengaruhi tekstur gemblong.

Gemblong sebaiknya diuleni sembari memasukkan santan sedikit demi sedikit.

Trik bikin gemblong

Selain itu, proses menguleni pun harus dilakukan tanpa berhenti agar adonan tidak keras.

Cara terbaik menguleni adonan adalah dengan tangan telanjang

3. Perhatikan penggunaan cairan

Cairan yang biasa digunakan untuk membuat gemblong ialah santan.

Penggunaan santan dapat membuat rasa gemblong lebih gurih.

Dalam buku yang sama, Riyas Irmadona mencoba resep gemblong memakai santan hangat.

Namun demikian tak disarankan memakai santan terlalu banyak agar gemblong mudah dipulung.

Baca Juga: Resep Gemblong, Menu Takjil Buka Puasa Sedap yang Bikin Kita Lupa Waktu!