Lontong jangan diisi beras terlalu banyak.
Sebab, setelah matang beras akan mengembang dan memadati pembungkusnya.
Guna mengantisipasi agar lontong tidak buyar, maka isi beras sekitar sepertiga atau setengah bagian saja.
Selanjutnya untuk merebus, usahakan dalam posisi berdiri.
Lontong harus direbus hingga terendam agar matang merata dan tidak ada bagian yang buyar. Selain itu, lontong pun harus direbus dengan posisi berdiri.
Hal ini perlu dilakukan agar tak ada air yang menggenang di dalam lontongnya.
Jadi, lontong lebih padat dan tidak mudah basi.
Waktu merebus atau mengukus lontong tergantung dari panci yang digunakan.
Oleh sebab itu, baiknya cek lontong secara berkala untuk mengecek kematangannya.
Jangan lupa tiriskan lontong dan dinginkan sebelum dipotong dan dihidangkan.
Mudah bukan?
Hasil lontong Anda pun akan pulen dan tidak keras, serta padat.
Selamat mencoba!
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Tips Membuat Lontong agar Padat dan Tahan Lama
Baca Juga: Trik Menggoreng Tempe Supaya Renyah dengan Es Batu, Pakai Telur Ternyata Bikin Melempem