SajianSedap.com - Meskipun hadir dengan tampilan yang begitu sederhana, Resep Daging Goreng Sambal Kemiri ini rasanya begitu mantap.
Tak heran kalau menu simple satu ini selalu bikin kita gagal diet ketika sudah disajikan di meja makan.
Mumpung akhir pekan, segera hadirkan menu praktis dengan cita rasa nusantara yang lezat ini sebagai menu utama saat makan siang.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:350 gram daging sengkel2 cm jahe, dimemarkan2 lembar daun salam1/2 sendok makan garam1/4 sendok teh merica bubuk1.000 ml air1 liter minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:5 butir bawang merah3 siung bawang putih2 butir kemiri, sangrai1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Sambal:2 buah cabai merah besar, digoreng4 butir kemiri, digoreng1 sendok teh terasi, digoreng6 buah cabai merah keriting, digoreng5 buah cabai rawit merah, digoreng3 butir bawang merah, digoreng2 siung bawang putih, digoreng1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Daging Goreng Sambal Kemiri:
1. Sambal, ulek cabai merah besar, kemiri, terasi, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula pasir sampai rata. Sisihkan.
2. Rebus daging sengkel dan jahe hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong lebar searah serat dan memarkan. Ambil kaldunya 600ml.
3. Rebus kembali daging, bumbu halus, daun salam, garam, dan gula di dalam air kaldu. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai meresap. Angkat.