Rendam dengan air beras selama kurang lebih 30 menit.
Setelah itu, bilas dengan air bersih.
Air beras bisa membantu mengurangi lendir dan rasa asam dari daging buah kolang-kaling.
Selanjutnya rebus kolang-kaling.
Dilansir dari artikel Kompas.com, Executive Chef Hotal Santika Premiere Jogja, Totok Siswantoko membagikan tips mengolah kolang-kaling, di antaranya adalah merebus kolang-kaling dengan dua cara.
cara mengolah kolang-kaling supaya tidak kecut
Pertama rebus dengan air mendidih dan siapkan panci bersih.
Tuang air secukupnya dan rebus air hingga mendidih.
Tambahkan daging buah kolang-kaling yang sudah direndam dengan air beras ke dalam panci berisikan air mendidih.
Rebus daging buah kolang-kaling selama 15 menit.
Angkat dan tiriskan kolang kaling.