2. Pakai tepung beras dan air kapur sirih
Dalam buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, cara membuat pisang kipas enak adalah dengan menggunakan tepung beras.
Gunakan campuran tepung beras secukupnya ya.
Jangan lupa juga campurkan air kapur sirih sebagai bahan pencelup pisang.
Goreng dalam bentuk kipas hingga matang.
3. Pakai sedikit baking powder
Anda bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan pencelup.
Gunakan air dingin untuk melarutkannya sebelum dituang ke dalma adonan pencelup.
4. Gunakan sedikit telur
Sase Lovers bisa menambahkan sedikit telur ke dalam adonan pencelup pisang goreng.
Baca Juga: Resep Pisang Goreng Panir Bisa Jadi Menu Takjil Buka Puasa Istimewa
Cara ini dilakukan agar rasanya lebih lembut dan gurih.
Namun hindari menggunakan takaran telur yang banyak ya.
Tujuannya agar hasilnya tidka lembek dan berbau amis.
5. Pilih pisang yang tepat
Dilansir dari buku "Resep Favorit untuk Usaha - Aneka Pisang Goreng" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan pisang dengan tingkat kematangan yang tepat untuk membuat gorengan.