1. Jangan gunakan daging yang terlalu berlemak
Kuah sup yang berlemak bisa jadi disebabkan oleh karena daging yang terlalu berlemak.
Untuk itulah perlu diperhatikan pemilihan bagian daging sapi yang tidak banyak lemaknya.
Bagian sapi yang harus dihindari untuk penggunaan kaldu adalah sandung lamur dan iga sapi.
Kedua bagian sapi itu mengandung banyak lemak yang bisa menggenang pada kuah sup.
Hindari juga penggunaan bagian sum-sum.
Meskipun bertulang, tapi bagian tersebut juga penuh dengan lemak.
Lebih baik gunakan bagian punggung sapi yang lebih sedikit lemaknya.
2. Sup Jangan Langsung Dikonsumsi
Pasti banyak dari kita yang langsung mengonsumsi sup begitu matang.
Padahal, sup yang enak dan bebas lemak itu sebaiknya kita diamkan semalaman dulu dalam kulkas.
Apalagi kalau kita menggunakan bagian daging yang berlemak.
Baca Juga: Resep Bakso Siram Sup Tom Yam, Menu Berkuah Sedap yang Rasanya Begitu Nendang Di Lidah