Bumbu yang wajib digunakan adalah bawang putih cincang dan kaldu bubuk.
Biasa kita bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu jamur.
Tambahkan bahan ini dalam pembuatan biang.
Tujuannya supaya bawang putih bisa masak dan tidak langu.
4. Begitu Masuk Sagu, Aduk Asal Rata Saja
Sama seperti pembuatan pempek ikan, jangan pernah mengaduk adonan begitu sagu masuk.
Aduk asal saja asal tercampur.
Kalau adonan diaduk terlalu lama setelah ditambahkan sagu, maka hasilnya pempek akan jadi keras.
5. Bentuk Jangan Terlalu Besar
Karena terbuat hanya dari tepung, maka pempek dos cenderung jadi punya adonan yang padat.
Makanya, bentuknya sebaiknya jangan terlalu besar.
Tujuannya supaya pempek bisa matang sempurna saat direbus.