1. Pilih terong segar
Membeli terong yang baik dari toko kelontong atau pasar sangat penting.
Pilih terong dengan warna terong gelap, hindari terong dengan perubahan warna.
Terong harus terasa kekar dan memiliki kulit yang halus dan berkilau. Bintik lunak adalah tanda busuk.
2. Jauhkan terong dari produk lain
Di lemari es atau di meja, Anda harus menjauhkan terong dari penghasil etilen seperti apel, melon, dan pisang.
Etilena yang dipancarkan dapat mempercepat proses pematangan (dan pembusukan) terong dan menyebabkan sayuran lembek.
3. Simpan di suhu ruangan
Anda dapat menyimpan terong utuh pada suhu ruangan. Tempatkan terong di dalam kantong kertas atau mangkuk berventilasi.
Tidak perlu menutup kantong dengan rapat atau menutupi mangkuk—terong membutuhkan aliran udara agar tetap segar.
Jauhkan terong dari sinar matahari langsung dan letakkan di ruangan yang sejuk. Terong akan tetap segar selama empat hari.
3. Simpan dalam kulkas
Anda dapat menyimpan terong di kulkas hingga satu minggu.
Bungkus terong Anda dengan hati-hati dengan tisu dapur untuk melindunginya dari kelembapan, lalu masukkan ke dalam kantong plastik yang tidak tertutup rapat.
Sirkulasi udara yang tepat dan pemisahan dari produk penghasil etilen akan membuat terong tetap segar selama tujuh hari di kulkas.