SajianSedap.com - Terong atau terung adalah sayur yang berbagai olahan masakannyanya digemari banyak orang.
Rasanya sedikit pahit, namun ketika diolah dengan berbagai bumbu dan rempah akan hilang rasa pahitnya.
Selain itu, tekstur terong juga lembut sehingga cocok dikonsumsi oleh berbagai kalangan.
Di pasaran, terdapat dua terong yang populer, yakni terong hijau dan terong ungu.
Keduanya memiliki rasa dan tekstur yang tak cukup jauh, sama-sama nikmat untuk diolah.
Apalagi pengolahan terong cukup mudah untuk dijadikan sayur untuk makan sehari-hari.
Sehingga tak heran banyak ibu rumah tangga membeli terong sebagai stok sayur di rumah dalam jumlah tak sedikit.
Sayangnya tak banyak orang tahu menyimpan terong yang benar, membuatnya lembek dan mengkerut yang tak bagus lagi diolah.
Padahal sebenarnya cara menyimpan terong agar tetap segar cukuplah mudah jika tahu tipsnya seperti berikut ini. Yuk simak!
Cara Menyimpan Terong Agar Tetap Segar
Anda bisa menyimpan terung pada suhu ruangan, di lemari es, atau di freezer. Simak cara penyimpanan berikut ini agar sayuran tetap segar untuk resep terong:
Untuk memperpanjang umur simpan terong Anda, simak tips berikut ini:
1. Pilih terong segar
Membeli terong yang baik dari toko kelontong atau pasar sangat penting.
Pilih terong dengan warna terong gelap, hindari terong dengan perubahan warna.
Terong harus terasa kekar dan memiliki kulit yang halus dan berkilau. Bintik lunak adalah tanda busuk.
2. Jauhkan terong dari produk lain
Di lemari es atau di meja, Anda harus menjauhkan terong dari penghasil etilen seperti apel, melon, dan pisang.
Etilena yang dipancarkan dapat mempercepat proses pematangan (dan pembusukan) terong dan menyebabkan sayuran lembek.
3. Simpan di suhu ruangan
Anda dapat menyimpan terong utuh pada suhu ruangan. Tempatkan terong di dalam kantong kertas atau mangkuk berventilasi.
Tidak perlu menutup kantong dengan rapat atau menutupi mangkuk—terong membutuhkan aliran udara agar tetap segar.
Jauhkan terong dari sinar matahari langsung dan letakkan di ruangan yang sejuk. Terong akan tetap segar selama empat hari.
3. Simpan dalam kulkas
Anda dapat menyimpan terong di kulkas hingga satu minggu.
Bungkus terong Anda dengan hati-hati dengan tisu dapur untuk melindunginya dari kelembapan, lalu masukkan ke dalam kantong plastik yang tidak tertutup rapat.
Sirkulasi udara yang tepat dan pemisahan dari produk penghasil etilen akan membuat terong tetap segar selama tujuh hari di kulkas.
4. Menyimpan terong iris
Jika Anda memiliki sisa irisan terong, Anda dapat menyimpannya untuk digunakan nanti.
Tumpuk terong yang sudah dipotong ke dalam wadah dan semprotkan jus lemon di atas irisannya. Aduk perlahan terong sehingga jus lemon menyentuh semua bagian.
Asam sitrat membantu menjaga kesegaran sayuran potong. Kemudian, tutup wadah dengan rapat.
Anda bisa menggunakan terong sisa ini untuk diawetkan, diolah menjadi lauk, atau membuat kaldu sayur.
Artikel ini telah tayang di MasterClass dengan judul How to Store Eggplant: 3 Ways to Preserve Eggplant
Baca Juga: Resep Jus Terong Belanda Markisa, Minuman Segar Pilihan Untuk Buka Puasa