SajianSedap.com - Resep Otak-Otak Sambal Petis, jajanan pasar favorit banyak orang ini hadir dengan rasa yang naik kelas.
Kalau malas jajan keluar rumah, bisa banget mencontek camilan simple yang rasanya enak banget ini.
Dijamin, keluarga jadi terasa lebih betah di rumah kalau ngemil dengan camilan praktis dengan sambal yang sedap ini.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 15 Buah
Bahan Otak-otak:750 gram ikan ekor kuning, ambil dagingnya 200 gr, haluskan1 sendok teh garam1 buah putih telur1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan1/4 sendok teh merica bubuk1 sendok makan gula pasir100 ml santan kental instan30 gram tepung hunkwe20 gram tepung sagu1 batang daun bawang, iris halusDaun pisang, untuk membungkus
Bahan Sambal Petis:150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan3 buah cabai rawit merah, haluskan3 buah cabai merah keriting, haluskan2 sendok makan petis1/2 sendok teh garam1 1/2 sendok makan gula merah sisir200 ml air panas
Cara Membuat Otak-Otak Sambal Petis:
1. Otak-otak, aduk rata daging ikan, garam, dan putih telur.
2. Tambahkan bawang merah goreng. Bubuhi merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata adonan sambil dibanting-banting.
3. Tuang santan. Uleni kembali sampai kalis. Tambahkan tepung hunkwe, tepung sagu, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran ikan. Bungkus. Semat kedua ujungnya dengan lidi.