Manfaat Kesehatan Terong
Wanita dewasa yang sehat harus mengonsumsi 25 gram serat sehari sedangkan pria disarankan sekitar 38 gram.
Delapan ons terong bisa memberikan asupan serat hingga 2,5 gram yang juga bermanfaat untuk mengelola kadar kolesterol yang sehat, kadar gula darah, dan fungsi mikrobioma usus.
"Makan 5-10 gram serat larut per hari dapat membantu menurunkan kolesterol," kata Alia Follador, RDN, LDN , ahli diet terdaftar, dikutip dari Real Simple.
Dari serat yang ada dalam terung, sekitar 20 persennya adalah serat larut yang baik untuk kolesterol dan bakteri usus yang sehat.
Serat larut juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah dengan memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat.
Terong juga merupakan sumber potasium yakni mineral penting yang berperan dalam menjaga tekanan darah dalam kisaran yang sehat.
“Makan makanan kaya potasium dapat membantu pembuluh darah rileks, yang menurunkan tekanan darah,” kata Follador.
Selain itu, potasium melawan efek natrium, yang meningkatkan tekanan darah karena pengaruhnya pada kerja ginjal.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Simpan Terong Iris biar Tidak Cepat Hitam