Resep Pecel Lele Lamongan
Pecel lele atau disebut juga lalapan lele di beberapa daerah menggunakan sambal terasi yang sedap.
Kamu cukup memarinasi lele kemudian menggorengnya sampai tingkat kematangan sesuai selera. Selanjutnya, kamu dapat membuat sambal terasi matang.
Pecel lele paling enak disantap saat makan malam. Simak cara membuat pecel lele lamongan ala Foodplace dilansir via Kompas berikut.
Bahan marinasi lele:
1/2 kg ikan lele1 sdt garam2 siung bawang putih, cincang1 sdt ketumbar1 ruas kunyit, haluskan
Bahan sambal:
3 siung bawang merah2 siung bawang putih5 buah cabai merah keriting3 buah cabai rawit merah1 buah tomat1 sdm kacang tanah goreng1 sdt garam1/2 sdt penyedap rasaminyak secukupnya1/2 sdt terasi bakar
Cara membuat pecel lele lamongan:
Buang perut lele, cuci lele sampai bersih. Tiriskan.
Siapkan wadah besar. Masukkan lele, garam, bawang putih, ketumbar, dan kunyit. Campur sampai bumbu melumuri seluruh permukaan lele. Diamkan sampai bumbu meresap.
Sambal terasi: goreng bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Angkat. Pindahkan ke dalam cobek, ulek bumbu bersama terasi dan kacang tanah goreng sampai halus. Beri garam dan penyedap rasa. Campur rata.
Panaskan minyak di dalam wajan. Masukkan lele. Tuang larutan tepung serbaguna ke atas lele. Goreng lele sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Sajikan lele goreng bersama sambal terasi. Kamu juga dapat menambahkan lalapan seperti kol, daun kemangi, dan timun.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Pecel Lele Lamongan, Kuliner Paling Ekspansif
Baca Juga: 4 Makanan Khas Kudus yang Wajib Dicoba, Ada yang Jadi Favorit SBY Hingga Dubes Australia