Nurdin menjelaskan nama kerupuk mares berarti ‘tanah’ dan ‘ngeres’ atau olahan pasir yang kasar.
Nama kerupuk mares kemudian berubah menjadi kerupuk melarat sekitar tahun 1980 an.
Sebutan kerupuk melarat tersebut, kata dia, diberikan kepada orang kota karena dianggap sebagai simbol orang miskin.
Hal ini dilihat dari cara menggorengnya yang tidak menggunakan minyak goreng.
“Kerupuk melarat digoreng pakai pasir. Saat itu kerupuk melarat dianggap sebagai cemilan yang terbuang,” kata Nurdin.
Belanda yang saat itu masih menjajah Indonesia juga ikut terkena imbasnya, begitu pula dengan Indonesia.
Akibat depresi ekonomi, masyarakat kesulitan mendapatkan minyak goreng untuk menggoreng kerupuk.
Namun, kondisi itu justru mendorong warga lebih kreatif.
“Masyarakat pun menggoreng kerupuk dengan menggunakan pasir sebagai pengganti minyak dan hasilnya malah enak. Kerupuk melarat itu hasil kreativitas masyarakat Pantura Cirebon,” kata Nurdin.
“Kerupuk melarat biasanya dipadukan dengan sambal khas Cirebon, seperti sambal asam, sambal dage atau oncom,” beber Nurdin.
Berikut bahan dan cara masak kerupuk melarat yang bisa dicoba Sase lovers.
Baca Juga: Resep Kerupuk Kanji Udang Enak Dan Sederhana Ini Bisa Kita Buat Sendiri!