Selain itu agar hasilnya bisa empuk, khususnya untuk sukun goreng, kamu bisa mengikutip beberapa tips berikut ini.
Tenang saja, tidak sesulit yang dibayangkan kok.
Nah berikut ini penjelasan mengenai cara olah sukun agar getahnya hilang dan empuk saat dibuat gorengan.
1. Rendam dengan air garam
Cara ini biasanya kerap dipakai untuk menghilangkan getah pada bahan makanan lain juga.
Dilansir dari buku "Khasiat Istimewa Sukun" oleh Ketty Husnia Wardany penerbit CV Andi Offset, salah satu cara olah sukun agar tidak berubah warna menjadi cokelat karena proses oksidasi adalah rendam dengan air garam.
2. Rendam dengan air kapur sirih
Selain cara olah sukun agar tidak berubah warna, sukun memiliki getah yang punya cita rasa pahit getir.
Oleh karena itu, getah harus dihilankan.
Dalam buku tersebut menyarankan untuk merendam sukun dengan air kapur selama kurang lebih 15 jam.
Kamu juga bisa merendam irisan sukun tipis untuk membuat keripik dengan air kapur sirih.
Rendam selaam 10-15 menit sebelum diolah.