SajianSedap.com - Bawang merah merupakan salah satu bumbu dasar masakan nusantara yang hampir selalu dipakai.
Selain bawang putih, bawang merah biasanya selalu dipakai pada setiap masakan.
Bahkan hanya sekadar menjadi taburan saja.
Bawang merah sendiri memberikan rasa manis dan gurih alami pada makanan loh.
Tak heran bawang merah juga dijadikan sebagai penyedap rasa alami.
Membahas soal bawang merah, bumbu dapur satu ini memang terbilang cukp awet lama jika disimpan.
Meski demikian, cara menyimpannya tidak bisa sembarangan.
Anda tidak bisa asal taruh karena bisa membuat bawang merah cepat busuk.
Lantas bawang merah bagusnya disimpan dimana?
Cara Menyimpan Bawang Merah yang Benar
Pertanyaan ini bagi sebagian orang pasti membingungkan bukan?
Bahkan menyimpan di kulkas ternyata bukan cara terbaik loh.
Bawang merah merupakan genus Allium dan benar-benar tidak menyukai lingkungan dingin.
"Bawang merah menyerap lebih banyak kelembapan di kulas sehingga lebih cepat rusak," kata Kristen Farmer Hall, koki eksekutif dan salah satu pemilik Essential and Bandit Patisserie di Birmingham, Alabama, dilansir dari Live Strong, Selasa (7/12/2021).
Pun demikian dengan bawang putih.
Menurut University of California, Amerika Serikat, menyimpan bawang putih di kulkas akan merangsang pertumbuhannya atau bertunas.
Meski bawang putih bertunas tidak berbahaya atau tidak sehat, ini merupakan indikasi bahwa bawang putih telah melewati kualitas puncaknya.
Menurut National Onion Association, alih-alih memasukkan bawang merah dan bawang putih ke kulkas, sebaiknya menyimpan bawang di tempat sejuk, kering, dan berventilasi baik.
Kelembapan atau kurangnya pergerakan udara akan mempercepat pembusukan bawang dan sinar matahari akan menyebabkan bawang bertunas.
Berdasarkan Kementerian Pertanian Amerika Serikat (USDA), ketika disimpan dengan benar, bawang merah utuh memiliki umur simpan yang bagus dan panjang sekitar 30 hari.
Begitu pun, menurut University of California, bawang putih harus disimpan di tempat sejuk, kering, berventilasi baik.
Ini akan bertahan lebih lama dari bawang merah sekitar tiga sampai lima bulan dalam kondisi ini.
Lantas bagaimana dengan bawang merah yang sudah dikupas?
Ketika memiliki bawang merah yang sudah dikupas, ini harus disimpan berbeda dari cara menyimpan bawang utuh.
Menurut USDA, bawang kupas, tapi masih utuh (ketika lapisan tipis kulit luar yang keras dihilangkan) harus didinginkan dan memiliki umur simpan sekitar 10-14 hari.
"Anda juga harus menyimpan bawang yang sudah dikupas dan diiris atau dipotong dadu di kulkas. Umur simpan mereka sedikit lebih pendek sekitar tujuh hingga 10 hari," kata USDA.
Nah mulai sekarang jangan asal menyimpan bawang merah ya Sase Lovers!
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Bukan di Kulkas, Ini Cara Menyimpan Bawang Merah dan Putih yang Tepat