Aromanya harus berbeda dan matang.
Saat membeli mangga, pilihlah yang tidak memiliki noda hitam, noda, atau belahan.
Mangga segar, rata-rata, berukuran sekitar empat inci panjangnya dan beratnya masing-masing sekitar sembilan ons hingga empat pon.
Meskipun mangga mentah berwarna hijau, dan mangga matang memiliki warna mulai dari kuning atau oranye hingga merah, warna tidak selalu merupakan indikasi kematangan.
Ada beberapa varietas di mana mangga matang mempertahankan warna hijaunya.
Oleh karena itu, hindari mangga yang tidak memiliki aroma harum.
Jangan pernah memilih mangga yang kurang matang karena rasanya tidak enak saat dimakan mentah (kecuali jika Anda menyukai rasanya yang aneh).
Mangga matang umumnya memiliki aroma buah penuh yang memancar dari ujung batang, lembut untuk disentuh, dan menghasilkan tekanan lembut.
Selain memilih mangga yang tepat, cara penyimpanan juga tidak boleh asal.
Penyimpanan yang tepat diperlukan untuk memastikan buah tetap segar.