Bahan:50 gram sagu mutiara, rebus1.500 ml air5 buah pisang nangka, potong miring150 gram ubi merah, potong-potong150 gram talas Pontianak, potong-potong200 gram gula pasir2 lembar daun pandan, buat simpul2 sendok teh wijen, sangrai, untuk taburan
Bahan Saus:750 ml santan, dari 2 btr kelapa1 lembar daun pandan, buat simpul1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kolak Pisang Saus Gurih:
1. Rebus air, pisang, gula pasir, dan daun pandan. Masak di atas api kecil sambilsesekali diaduk sampai kuah tinggal setengah.
2. Tambahkan ubi dan talas. Aduk rata. Masak sampai matang. Sisihkan
3. Saus, rebus santan, daun pandan, dan garam di atas api sedang sambil diaduk hingga kental.
4. Sajikan kolak pisang bersama pacar cina, saus dan taburan wijen.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Sejarah dan Filosofi Kolak, Bukan Sekadar Takjil di Bulan Ramadhan