Pertama, pilihlah mangkuk yang memiliki permukaan dalam yang halus dan tidak berpori.
Mangkuk keramik atau porselen biasanya bekerja dengan baik.
Pastikan mangkuk tersebut bersih dan kering sebelum digunakan.
Lalu pegang pisau dengan ujung mata pisau menghadap ke bawah.
Tempatkan pangkal pisau di tengah-tengah mangkuk, dengan sudut sekitar 20-30 derajat antara mata pisau dan permukaan mangkuk.
Dengan tekanan ringan hingga sedang, gesekkan mata pisau ke atas dan ke bawah di sepanjang permukaan dalam mangkuk.
Gerakan ini mirip dengan mengiris atau menggesek. Pastikan Anda mengikuti sudut yang konsisten dan rata.
Lakukan ini sebanyak yang diperlukan, tergantung seberapa tumpul pisau Anda.
Setelah beberapa kali mengasah, uji ketajaman pisau dengan mengiris sejumput kertas atau bahan lainnya.
Pisau yang tajam akan mengiris dengan mudah. Jika masih terasa tumpul, ulangi langkah-langkah di atas.
Setelah Anda merasa pisau sudah cukup tajam, bersihkan pisau dengan hati-hati dan pastikan tidak ada sisa partikel logam atau serpihan yang menempel pada mata pisau.