Satu cangkir quinoa atau sekitar 102 gram terdiri dari 39 gram karbohidrat, 5 gram serat, dan 8 gram protein.
Jumlah serat quinoa yang dianggap tinggi, dapat membantu penderita diabetes tipe 2 merasa kenyang lebih lama sehingga bisa mengontrol asupan harian.
4. Barley
Satu porsi barley atau sekitar 112 gram jenis gandum ini memiliki kandungan serat sebanyak 6 gram dan 44 gram karbohidrat.
Sebuah studi pada 2015 menemukan bahwa mengonsumsi roti yang terbuat dari barley selama tiga hari saat sarapan, makan siang, dan makan malam mampu memperbaiki metabolisme, sensitivitas insulin, dan mengontrol nafsu makan.
Sebab, kandungan serat barley dapat meningkatkan jumlah bakteri baik di usus sehingga melepaskan hormon terkait.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 8 Pengganti Nasi Putih untuk Penderita Diabetes Tipe 2, Ada Beras Merah dan Oat