SajianSedap.com - Musim panas memang paling cocok untuk menyantap yang segar-segar seperti Resep Rujak Kweni ini.
Rasa manis, pedas dan juga asam serta memiliki isian yang lengkap dari camilan sederhana ini membuatnya bakal jadi salah camilan yang pasti laku keras untuk dijual.
Penasaran dengan modal usaha untuk jualan camilan segar yang bikin nagih ini? Berikut ini harga pokok penjualannya.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan Saus:2 bh mangga kweni, potong-potong15 bh cabai merah keriting, rebus10 bh cabai rawit merah, rebus100 gr gula pasir150 gr gula merah, sisir1 sdm air asam jawa dari 2 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 sdm air1 sdt garam500 ml air
Bahan Isi:200 gr kolang-kaling, rebus1 bh mangga mengkal, potong kotak2 bh kedondong, potong-potong1 bh timun, potong-potong200 gr papaya mengkal, potong kotak200 gr nanas, potong kotak1 bh bangkuang, iris-iris
Cara Membuat Resep Rujak Kweni:
1. Blender halus mangga kweni, cabari merah keriting, dan cabau rawit merah. Sisihkan.
2. Rebus air Bersama dengan gula merah, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula larut. Angkat, saring, dan dinginkan.
3. Campur blenderan mangga kweni dengan air asam jawa dan rebusan air gula. Aduk rata.
4. Campur semua bahan isi dengan saus. Aduk rata. Sajikan dingin agar lebih segar.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan saus:2 bh mangga kweni : 500gr/1000gr x 35.000 = 17.50015 bh cabai merah keriting : 150gr/1000gr x 22.000 = 3.30010 bh cabai rawit merah : 40gr/1000gr x 28.000 = 1.120100 gr gula pasir : 100gr/1000gr x15.000 = 1.500150 gr gula merah : 150gr/250gr x 5000 = 30001 sdm air asam jawa : 5gr/200gr x 7000 = 1751 sdt garam : 5gr/500gr x 5000 = 50500 ml air : 1000
Bahan isi:200 gr kolang-kaling : 200gr/500gr x 10.000 = 4.0001 bh mangga mengkal : 200gr/1000gr x 30.000 = 6.0002 bh kedondong : 300gr/1000gr x10.000 = 3.0001 bh timun : 100gr/250gr x 5000 = 2.000200 gr papaya mengkal : 200gr/250gr x 3000 = 2.400200 gr nanas : 200gr/250gr x 5000 = 4.0001 bh bangkuang : 5000
TOTAL BAHAN BAKU: 54.045HARGA BAHAN BAKAR GAS: 3.000TOTAL: 57.045
MARGIN PROFIT (CONTOH: 30 %)
HARGA JUAL: 57.045 : (100% - 30%)= 57.045 : 70%= 81.492/Cup
Baca Juga: Resep Es Rujak Mangga Segar Untuk Minuman Saat Santai Di Sore Hari
Baca Juga: Resep Mujair Bakar Bumbu Rujak, Menu Rumahan Dengan Rasa Lezat yang Bikin Kita Berdecak Kagum