Pisau yang lebih pendek lebih mudah ditangani dan dikendalikan, namun pisau yang lebih panjang memungkinkan Anda mengiris makanan yang lebih besar, seperti semangka atau daging panggang.
Lantas berapa ukuran pisau yang tepat?
Bagi banyak orang, pisau koki berukuran 8 inci sangat tepat, itulah sebabnya ini adalah ukuran paling umum yang akan Anda temukan.
Lantas mana yang lebih bagus? pisa tempa atau pisau cap?
Pisau tempa, yang harganya cenderung lebih mahal, dibuat dengan menggunakan sepotong baja cair yang dipotong dan ditempa hingga menjadi bentuk yang diinginkan.
Bilahnya kokoh, dengan guling yang berat, yaitu potongan logam melebar di tempat pertemuan gagang dengan bilah, dirancang untuk melindungi tangan selama pemotongan.
Karena bilah yang ditempa umumnya kurang fleksibel dibandingkan bilah yang dicap, bilah tersebut cenderung tidak bengkok seiring waktu.
Pisau yang dicap, dibuat dengan mesin jenis pemotong kue, biasanya memiliki ketebalan yang sama, kecuali pada bagian tepi tajamnya, yang lebih halus.
Mereka biasanya tidak memiliki guling dan tumit.
Pisau yang diberi stempel secara historis lebih murah, dan dianggap lebih rendah kualitasnya, namun ada beberapa perusahaan kelas atas yang membuat pisau stempel premium, termasuk Global.
Baca Juga: Cara Mudah Mengasah Pisau Tumpul Hanya dengan Mangkuk, Hasilnya Malah Lebih Tajam daripada Beli Baru