Pakai 2 Trik Ini Saja, Donat Dijamin Tidak Akan Kempis Walau Sudah Dingin Seperti Buatan Toko Kue

Namun ketika sudah kita keringkan, camilan lembut ini justru kempes dan tidak lagi renyah dan cantik.

Hal yang membuat donat kempes setelah digoreng sebenarnya bukan karena proses penggorengannya yang salah.

Namun karena proses fermentasi yang terlalu lama atau melewati waktu yang ditentukan.

Ketika adonan kita diamkan, fermentasi akan terus berjalan dan adonan pun terus mengembang.

Adonan yang mengembang itu di dalamnya terus terisi dengan udara.

Semakin lama, semakin banyak juga udara yang masuk ke dalam adonan.

Sehingga ketika dipanaskan, kue jadi semakin mengembang, namun tepung terigu yang bertugas menjadi dinding penguat tidak cukup banyak untuk menopang donat.

Hal ini lah yang mengakibatkan donat menjadi kempes ketika sudah dingin.

2. Fermentasi yang Tepat

Sase lovers pasti sering bertanya, bagaimana proses fermentasi yangpas saat membuatnya donat.

Jawabanya sangat simple, tergantung dengan suhu ruangan saat membuat donat.

Tak ada waktu yang pasti ketika memfermentasinya.

Baca Juga: Kata Siapa Hanya Kue yang Bolong di Tengah Bisa Disebut Donat? Kue Donat yang Satu Ini Malah Punya Bentuk Mirip Jepitan Rambut!