Ketika hangat, proses fermentasi akan jadi lebih proses fermentasi butuh waktu yang cepat.
Namun ketika suhu ruangan semakin dingin, misalnya seperti musim hujan, proses fermentasi akan memakan waktu yang lebih lama.
Di Indonesia sendiri, waktu fermentasi biasanya lebih sering dikurangi karena cuaca yang panas.
Tapi jika kita membuatnya di ruangan ber AC, bukan tidak mungkin waktu fermentasi justru harus ditambah.
Itu dia 2 hal yang harus kita pahami, agar donat buatan kita tak lagi kempes ketika sudah digoreng.