Sebelum ditumbuk kasar, sebaiknya merica hitam disangrai dulu agar aromanya semakin keluar.
Namun tak hanya ada 2 bentuk, tahu nggak sih Sase Lovers, merica yang biasa kita gunakan untuk memasak tak hanya merica putih dan merica hitam saja.
Masih ada beberapa jenis merica lainnya. Ingin tahu apa saja jenisnya?
Berikut jenis-jenis merica yang perlu Anda ketahui.
4 Jenis Merica
1. Merica putih
Biji dari tamanan bernama latin Piper albi linn ini dimanfaatkan dalam bentuk kering.
Berbentuk butiran kecil berwarna putih agak kuning dan abu-abu, dengan tekstur padat dan rasa yang pedas/hangat.
Butiran merica putih biasanya dihaluskan dulu sebelum digunakan.
Sebaiknya sangrai merica sebelum dihaluskan agar aromanya semakin kuat dan memperlama masa penyimpanannya.
2. Merica Hitam
Seperti namanya, butiran biji merica hitam memang memiliki warna yang hitam dengan permukaan kulit yang kasar.
Merica hitam biasanya ditumbuk kasar.
Aromanya lebih pekat dan kuat, dengan tingkat kepedasan lebih rendah dibandingkan merica putih.
Baca Juga: Resep Ayam Tumis Merica Hitam, Menu Makan Siang Lezat yang Pasti Mencuri Perhatian