SajianSedap.com - Sase lovers penggemar pecel lele?
Sajian ini memang jadi menu andalan ketika malas masak.
Beragam pedagang pecel lele pun bisa dengan mudah ditemukan di pinggir jalan.
Tapi banyak juga yang mengonsumsinya saat makan siang.
Sekilas memang mengolah ikan lele seperti halnya ikan lainnya.
Hanya saja yang wajib dihindari adalah lendir lele.
Perlu beberapa trik untuk mengatasi hal tersebut.
Salah satunya dengan air hangat.
Trik Mengolah Ikan Lele
Selama ini belum banyak yang tahu kakau ada cara membuat pecel lele begitu menggoda lidah selain digoreng dengan minyak banyak.
Ya, semua rahasia pedagang pecel lele itu ternyata ada pada air hangat.
Ternyata ini yang jadi alasan kenapa sebelum lele masuk penggorengan, harus direndam air hangat dulu.
Baca Juga: Cara Ampuh Bikin Ikan Lele Jadi Hidangan Berkelas, Olah Dengan Resep Mangut Lele Kemangi
Bersihkan Lendir Lele dengan Air Hangat
Cara menghilangkan lendir lele agar hasilnya nanti nikmat banget mudah, loh.
1. Pertama masak air hingga mendidih, lalu masukkan ke dalam baskom dan campur dengan air dingin sedikit, sehingga air terasa hangat-hangat kuku.
2. Kemudian masukkan ikan lele yang telah disiangi ke dalam baskom, dan biarkan 10 - 15 menit.
3. Lendir ikan lele akan terangkat dengan sendirinya.
4. Setelah itu, baru ikan dibilas lagi.
Selain dengan air hangat, beberapa cara berikut mungkin bisa membantu kita saat membersihkan lendir ikan lele.
Cara Menghilangkan Lendir Lele Lainnya
Cuka dan Garam
Setelah ikan lele disiangi, rendam dalam baskom berisi air yang sudah dicampur cuka dan garam, selama 10 menit.
Kemudian, bilas kembali dibawah air yang mengalir.
Jeruk Nipis dan Garam
Masukkan ikan lele yang sudah disiangi ke dalam wadah berisi air yang sudah dicampur dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
Biarkan selama 10 menit, hingga lendir ikannya luntur.
Bilas sampai bersih.
Garam, Asam Jawa, dan Bubuk Kunyit
Lumuri ikan lele yang telah disiangi dengan campuran 1/2 sendok makan garam, 2 ruas ibu jari asam Jawa, serta 1/4 sendok teh bubuk kunyit yang diremas dengan kurang lebih 2-3 sendok makan air.
Biarkan 10 menit, lalu bilas kembali dengan air.
Abu Gosok
Sebelum disiangi, lumuri ikan lele dengan abu gosok yang biasa digunakan untuk mencuci peralatan masak, hingga seluruh permukaan tubuhnya tertutup.
Lalu, gosok-gosok permukaan tubuhnya sampai lendir kulitnya luntur.
Setelah lendirnya luntur, baru siangi ikan lele dan cucui dengan air mengalir.
Itu dia beberapa trik yang bisa kita coba untuk membersihkan lendir lele.
Mudah banget, kan?