2. Marinasi Ikan Dengan Tepat
Untuk menghasilkan fish katsu yang tidak amis, kita harus memilih bahan marinasi yang tepat.
Kita bisa menggunakan campuran bawang putih, jahe, kecap asin, merica bubuk dan minyak wijen.
Dengan menggunakan bahan-bahan ini, aroma amis pada ikan akan tersamarkan dengan baik.
Oh iya, agar meresap sempurna jangan lupa untuk mendiamkannya terlebih dahulu selama 30 menit ya.
3. Gunakan Air Es
Selain menggunakan campuran tepung dan baking powder, kita bisa gunakan air es sebagai bahan pencelupnya.
Alurnya kita bis amelapisi ikan dengan adonan tepung, lalu celup dengan air es dan lapisi kembali dengan tepung panir orange yang menjadi ciri khas katsu.
Penggunaan air es bertujuan untuk membuat fish katsu lebih renyah, tahan lama dan tentunya lebih enak.
4. Goreng Saat Minyak Sudah Panas
Untuk menghasilkan fish katsu yang renyah, pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng sudah dalam keadaan panas.
Kita juga bisa menggunakan metoda deep frying untuk memastikan daging ikan matang merata.
Setelah matang, tiriskan fish katsu sehingga minyak benar-benar turun.
Agar rasa renyahnya bisa bertahan lebih lama.
Baca Juga: Trik Mudah Membuat Chicken Katsu Agar Tepung Roti Menempel dan Tidak Mudah Rontok saat Digoreng