Bagi Sase Lovers yang sering membuat pempek di rumah, pasti sudah mengetahui hal yang paling menyebalkan saat membuat pempek.
Iya, pada saat menggoreng.
Saat menggoreng pempek, hal yang paling ditakuti adalah lengket satu sama lain dan meledak.
Dilansir BrilioFood, bahan yang digunakan untuk menggoreng pempek adalah tepung terigu.
Namun, hacks yang ampuh agar tidak meledak adalah menggunakan tepung itu sendiri.
Sebelum digoreng, pempek perlu dibaluri dengan lapisan tepung terigu yang kering.
Caranya, balurkan pempek dengan tepung secara tipis saja sampai seluruh permukaan terlapisi tepung dengan rata.
Setelah itu, barulah goreng pempek di minyak yang cukup banyak.
Tapi pastikan api yang digunakan adalah api sedang agar tidak terlalu gosong atau terlalu lembek.
Dengan begitu, pempek bisa matang di bagian luar dan dalamnya.
Seperti yang kita ketahui, penyebab pempek meledak saat digoreng karena permukaan pempek yang baru direbus cenderung basah.