1. Dinginkan
Meskipun mendinginkan cabai rawit segar mungkin bukan pilihan terbaik, hal ini tetap bisa dilakukan jika perlu.
Namun perlu diingat bahwa pendinginan dapat menyebabkan paprika kehilangan tekstur renyahnya karena lingkungan yang dingin dan lembap.
Untuk mendinginkan cabai rawit segar, masukkan ke dalam kantong kertas atau plastik, buat beberapa lubang di kantong untuk memungkinkan sirkulasi udara, dan simpan di laci lemari es yang lebih tajam.
2. Bekukan
Pembekuan adalah cara terbaik untuk menjaga rasa dan panas cabai rawit.
Untuk membekukan cabai rawit segar, cuci dan keringkan terlebih dahulu, lalu potong kecil-kecil atau biarkan utuh.
Tempatkan cabai rawit dalam wadah kedap udara atau kantong freezer, beri label dan tanggal, lalu simpan di dalam freezer.
3. Air garam
Merendam cabai rawit utuh dalam larutan air garam dapat mengawetkannya dan mempertahankan tekstur, rasa, dan panasnya sekaligus memperpanjang umur simpannya.
Anda bisa menyimpannya di lemari jika sudah disterilkan dengan benar.
Sterilisasi membantu membunuh bakteri berbahaya yang mungkin ada dalam larutan air garam dan mencegah pembusukan.
Cara mencobanya pun mudah.
Baca Juga: Cara Membuat Semprotan Pengusir Tikus dengan Memakai Cabai, Langkah Pembuatannya Ternyata Mudah!