Makan Paprika Mentah Apakah Ada Manfaatnya? Begini Penjelasannya

SajianSedap.com - Paprika mungkin bukan jenis sayuran yang populer di Indonesia.

Tumbuhan yang termasuk keluarga terong-terongan ini biasanya lebih sering dikonsumi oleh masyarakat wilayah Eropa atau Asia Timur.

Di Indonesia, paprika biasanya jarang digunakan dalam campuran makanan.

Kecuali hidangan fusion food yang mengombinasikan hidangan nusantara dengan hidangan luar negeri.

Namun Anda perlu tahu, paprika ternyata menyimpan segudang manfaat kesehatan yang tidak bisa dianggap remeh.

Sering dikira pedas, rasa paprika sendiri cenderung manis.

Bahkan bisa dimakan mentah seperti buah.

Manfaat Konsumsi Paprika Mentah untuk Kesehatan

Lantas apa manfaat dari paprika ini jika dikonsumsi?

Melansir dari BBC Food, perlu dicatat bahwa kontribusi nutrisi paprika bervariasi tergantung pada warnanya, dengan varietas merah memasok lebih banyak potasium, vitamin C, dan folat dibandingkan paprika kuning, oranye, atau hijau.

Namun, paprika hijau yang belum matang secara signifikan lebih kaya dibandingkan paprika merah yang sudah matang, dalam hal senyawa pelindung tanaman yang dikenal sebagai polifenol.

Seperti sayuran lainnya, nilai gizinya akan dipengaruhi oleh cara penyiapan dan memasak.

Baca Juga: Rugi Baru Tahu, Cabai Ternyata Bisa Pencegah Utama Penuaan Dini, Pantas Banyak yang Rela Beli Mahal-mahal

Paprika yang dipanggang, yang dibeli di toko makanan populer dan tersedia dalam toples atau bak, kehilangan hingga 25 persen kandungan vitamin C-nya.

Lamanya waktu memasak lada, suhu yang digunakan, cara memasak, dan teknik pengawetan apa pun yang diterapkan merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi besarnya kehilangan, meskipun panas kering, seperti saat menggoreng dan memanggang, dianggap lebih baik daripada merebus atau mengukus. .

Berikut ini 5 manfaat mengonsumsi paprika.

1. Dapat mengurangi risiko katarak dan degenerasi makula

Nutrisi berperan penting dalam menunda perkembangan kehilangan penglihatan terkait usia.

Secara khusus, dua karotenoid yang disebut lutein dan zeaxanthin, bila dimakan dalam jumlah cukup, tampaknya meningkatkan kesehatan mata.

Mereka melakukan ini dengan melindungi retina dari kerusakan oksidatif. Paprika merah sangat kaya akan karotenoid ini, serta nutrisi pelindung lainnya seperti vitamin C.

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan kaya karotenoid secara teratur dan terutama lutein dan zeaxanthin, dapat mengurangi risiko katarak dan degenerasi makula.

2. Dapat mengurangi kemungkinan anemia

Suatu kondisi yang umum terjadi terutama di kalangan wanita dan anak perempuan usia reproduksi, anemia adalah akibat dari kekurangan oksigen dalam darah.

Salah satu penyebab paling umum adalah kekurangan zat besi.

Paprika menyumbang sedikit zat besi tetapi sangat kaya akan vitamin C, setengah dari paprika menyediakan sebanyak 100mg.

Hal ini penting karena vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi di usus dan sejumlah penelitian menegaskan bahwa pola makan tinggi buah dan sayuran kaya vitamin C menghasilkan penyerapan zat besi yang lebih besar.

 Baca Juga: Cuma Rebus 3 Biji Bunga Lawang dan Minum Airnya Hangat-hangat, Khasiat Luar Biasa Ini Bisa Langsung Dirasakan Sekujur Tubuh

Paprika juga membantu karena mengandung vitamin B6 yang dibutuhkan untuk membuat hemoglobin, protein yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.

3. Dapat melindungi terhadap penyakit kronis tertentu

Paprika kaya akan antioksidan, yang dikaitkan dengan kesehatan yang lebih baik dan perlindungan terhadap kondisi seperti penyakit jantung dan kanker.

Misalnya, paprika kaya akan vitamin antioksidan termasuk vitamin C, E, dan beta-karoten.

Mereka juga memasok polifenol dalam jumlah melimpah, senyawa tanaman pelindung ini termasuk lutein, quercetin dan capsanthin, yang terakhir ini sangat kaya akan paprika merah matang.

Menjadi pembangkit tenaga antioksidan menunjukkan bahwa paprika menawarkan kapasitas anti-inflamasi yang kuat dan cenderung menurunkan risiko penyakit kronis.

Sayangnya, hingga saat ini penelitian berskala besar yang secara khusus mengamati konsumsi paprika terhadap kejadian penyakit kronis, masih kurang.

4. Dapat menunda hilangnya ingatan terkait usia

Temuan menarik dari penelitian pada hewan menunjukkan bahwa konsumsi paprika mungkin efektif dalam mencegah kehilangan ingatan pada penderita Alzheimer.

Senyawa dalam paprika matang tampaknya menghambat enzim yang melepaskan protein amiloid – protein ini bertanggung jawab untuk terakumulasi di sekitar serabut saraf dan berkontribusi terhadap risiko Alzheimer.

Penelitian selanjutnya menunjukkan bahwa mungkin banyak senyawa tanaman dalam paprika termasuk fenol, karotenoid, dan flavonoid yang mungkin bertanggung jawab atas temuan ini.

5. Mungkin mempunyai efek menurunkan gula darah

Penelitian pada hewan menunjukkan paprika membantu pengelolaan gula darah.

Namun, meskipun semakin banyak bukti yang mendukung polifenol, yang ditemukan pada tanaman seperti paprika, yang memiliki pengaruh menguntungkan pada gula darah dan tampaknya membantu mengurangi risiko diabetes, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.

Penelitian di masa depan diharapkan dapat memberikan wawasan tentang seberapa efektif asupan makanan kaya polifenol.

Apakah paprika aman untuk semua orang?

Paprika adalah salah satu makanan sehat bagi kebanyakan orang, meskipun beberapa orang memilih untuk menghindarinya karena menganggap paprika sulit dicerna dan dapat memicu sakit maag.

Yang lainnya, mengalami gejala alergi, meskipun hal ini jarang terjadi, dengan reaktivitas silang lebih mungkin terjadi pada orang yang memiliki alergi serbuk sari.

Baca Juga: Manfaat Ikan Belanak, Ikan Air Payau yang Kaya Gizi Jika Dikonsumsi