Bahan Toping:
100 gr krim bubuk, kocok bersama 175 ml air es dan 25 ml sirop coco pandan
Cara Membuat:
Vla, rebus susu cair dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan tepung terigu dan larutan maizena. Aduk di atas api sedang sampai meletup-letup. Dinginkan.Kocok krim bubuk dan air es sampai creamy. Tambahkan nangka, avokad, dan kelapa muda (degan). Sisihkan. Donat, campurkan tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan dan diamkan 10 menit.Pipihkan adonan. Plong persegi. Letakkan di atas loyang yang ditaburi tepung terigu. Diamkan 30 menit sampai mengembang.Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.Ambil satu buah donat. Lubangi bagian sisinya dengan sumpit. Semprotkan vla.Celupkan di atas toping. Taburi sisa nangka.
3. Donat Klepon
Untuk 32 buah
Bahan Donat:
300 gr tepung terigu protein tinggi1/2 sdm (6 gr) ragi instan35 gr gula pasir15 gr susu bubuk1/2 sdt baking powder150 gr kentang kukus, haluskan1 btr telur75 ml air suji dingin, dari 50 lbr daun suji dan 5 lbr daun pandan, blender bersama 75 ml air es30 gr margarin1 sdt garam500 ml minyak padat, untuk menggoreng
Bahan Toping:
200 gr cokelat masak putih 1/8 sdt pasta pandan 100 gr kelapa kering 75 gr gula merah, sisir
Cara Membuat:
Donat, campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan kentang. Uleni rata.Masukkan telur dan air suji dingin sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.Pipihkan adonan. Beri gula merah. Bentuk bulat pipih. Letakkan di loyang yang ditaburi tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.Celupkan donat ke dalam campuran white cooking chocolate dan pasta pandan. Gulingkan di atas kelapa kering.
Jadi, mau coba resep yang mana nih Sase Lovers?
Selamat mencoba, ya!
(Artikel ini pernah tayang di Majalah Sedap).