SajianSedap.com - Kesegaran es pisang ijo khas Makassar tentu tidka diragukan lagi.
Manis dan legitnya pisang berbalur adonan tepung.
Dipadukan dnegan kuah dingin yang diberi sirup manis.
Cosok sekali jika es pisang ijo disantap saat cuaca panas.
Sebagai salah sati sajian ikon khas Makassar, es ini memang kini cukup populer di beberapa wilayah lain termasuk di Jawa.
Dengan beragam kreasi es pisang ijo menjadi salah satu jajanan yang laris manis.
Legenda Mengenai Asal-usul Es Pisang Ijo
Tapi tak banyak yang tahu, ternyata es pisang ijo ini memiliki legenda yang cukup ini loh.
Selain itu dibalik warna es pisang ijo juga terdapat filosofi yang cukup sakral khususnya bagi masyarakat Makassar.
Seperti apa sih?
Warna pada es pisang ijo yang menjadi ikon populer dari Makassar ini juga mengandung filosofi tersendiri bagi masyarakat Bugis, Makassar.
Warna hijau melambangkan kesakralan dan suci.
Selain itu, warna hijau juga mampu memberikan rasa sejuk dan tentram.
Keanggunan, sopan santun, serta bertutur kata yang baik juga menjadi filosofi tersendiri yang dapat dipetik dari makna es pasang ijo.
Lantas bagaimana dnegan legenda mengenai es pisang ijo ini?
Es pisang ijo memiliki cerita rakyat yang melegenda dibaliknya.
Alkisah, di Pulau Sulawesi hidup seorang raja yang dikenal kejam dan tanpa kenal belas kasih.
Sehingga tidak satu pun warga yang berani melawan perintahnya.
Hingga pada suatu hari, salah seorang juru masak kerajaan bernama Ijo melakukan kesalahan yakni, menyajikan makanan yang kurang cocok dengan lidah sang raja.
Melihat hal itu, sang raja marah besar terhadap Ijo hingga pada akhirnya mengancam akan menghukum mati juru masak itu di depan rakyatnya.
Karena takut, Ijo akhirnya mencoba segala cara agar lepas dari hukuman mengerikan itu.
Cara tersebut dilakukan Ijo dengan menawarkan sebuah resep olahan pisang terlezat kepada raja.
Untungnya, tawaran tersebut diterima sang raja.
Baca Juga: Sejarah Mengapa Makanan Khas Sunda Sering Dihidangkan dengan Lalapan, Sudah Tahu Belum?
Ijo langsung membuat kudapan pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau yang disajikan bersama kuah fla kental dan gurih.
Raja pun ternyata sangat menyukai olahan pisang tersebut.
Akhirnya, Ijo selamat dari hukuman mati tersebut.
Bahkan, ia mendapat penghormatan dengan memberikan nama pisang ijo oleh sang raja.
Hingga kini, minuman yang berasal dari Kota Daeng Makassar, Sulawesi Selatan ini sudah tersebar di beberapa kota di Indonesia.
Apakah Sase Lovers sudah pernah mencobanya?
Baca Juga: Ada 2 Versi, Begini Asal-usul Sate Maranggi, Kuline Khas Purwakarta yang Selalu Laris
Artikel ini telah tayang di TribunBatam.id dengan judul Asal-usul dan Filosofi di Balik Segarnya Es Pisang Ijo, Begini Resep Mudah Membuatnya