4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
5. Sajikan ayam goreng ngohiang bersama saus dan irisan cabai rawit hijau.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan kulit:2 lbr kulit kembang tahu : 10.66610 bh cabai rawit hijau : 20 gr/1000 gr x 8.800 = 1.760300 gr ayam giling : 300 gr/1000 gr x 41.000 = 12.300200 gr udang giling : 200 gr/500 gr x 43.050 = 17.2201 bh putih telur : 30 gr/1000 gr x 26.000 = 7801 ½ sdt garam : 8 gr/250gr x 5000 = 160½ sdt merica bubuk : 3 gr /4gr x 1.000 = 750½ sdt gula pasir : 2.5 gr/1000gr x 15.000 = 37,51 sdt bumbu ngohiong : 3 gr/23 gr x 12.000 = 1.5651 sdt saus tiram : 15 ml/195 ml x 14.000 = 1.0761 sdt kecap ikan : 5 ml/135 ml x 11.800 = 4371 sdm minyak wijen : 15 ml/600 ml x 37.000 = 9251 btg daun bawang : 15 gr/250 gr x 5.000 = 3003 sdm gr tepung sagu : 45 gr/500 gr x 24.500 = 2.205300 ml minyak : 300 ml/1000 ml x 15.000 = 450150 gr gula aren : 150 gr/500 gr x 9.000 = 2.70013 siung bawang putih : 65 gr/250 gr x 13.000 = 3.38010 gr asam kandis : 10 gr/50 gr x 8.900 = 1.780300 ml air : 500TOTAL BAHAN BAKU: 58.991,5HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000TOTAL: 60.991,5
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 60.991,5: (100% - 30%)= 60.991,5: 70%= Rp 87.130
Baca Juga: Resep Rempah Tahu Aroma Ngohiong, Pelengkap Menu Sahur yang Tidak Sulit Dibuat