Terdapat setidaknya 3 jenis ikan berdaging tebal yaitu gurami, bawal, dan kakap.
2. Oles permukaan ikan dengan minyak goreng
Sebelum membakar ikan, olesi dulu menggunakan minyak goreng.
Oles tipis-tipis saja, asalkan semua permukaan tertutup minyak.
Cara lain, tambahkan minyak goreng ke dalam campuran bumbu bakaran ikan atau bumbu marinasi.
Pemberian minyak tersebut menghindari daging ikan menempel di antara penjepit dan alat panggangan.
3. Gunakan pemanggang dan capitan bersih
Hindari menggunakan capitan atau pemanggang yang kotor, terutama noda bekas arang.
Pasalnya, noda bekas arang dapat menempel pada daging ikan.
Selain itu, ikan akan menempel pada capitan atau besi pemanggang.
Bersihkan dulu alat yang digunakan untuk membakar ikan sebelum pemakaian selanjutnya.
4. Alasi pemanggang dengan alumunium foil
Jangan langsung meletakkan ikan di atas besi pemanggang, apabila tidak mempunyai capitan.
Alasi dulu besi pemanggang menggunakan alumunium foil atau daun pisang sesaat setelah bara api menyala.
Baca Juga: Resep Tenggiri Masak Taoco, Menu Simpel Beraroma Super Sedap